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땅이 주는 선물 뿌리채소 추천 14가지

최민지 기자 9개월 ago



뿌리 채소의 건강상 이점

  1. 뿌리 채소는 지하에서 자라는 식물로, 오랜 시간 동안 많은 사람들의 식단에 중요한 부분을 차지해왔습니다. 이들은 맛이 좋을 뿐만 아니라 다양한 영양소와 건강상의 이점을 제공합니다.
  2. 양파는 많은 요리에 필수적인 재료로, 섬유질, 비타민 C, 항산화제가 풍부합니다. 항산화제는 세포를 산화 손상으로부터 보호하고 질병을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
  3. 고구마는 섬유질, 비타민 C, 망간, 비타민 A가 풍부하며, 베타카로틴, 클로로겐산, 안토시아닌 등의 항산화제를 함유하고 있습니다. 이는 혈당 조절 개선, 면역 기능 향상, 시력 보호 및 피부 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

  1. 무는 비타민 C, 섬유질, 망간, 칼륨이 풍부하여 면역력을 증진시키고, 호흡기 감염의 증상을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 십자화과 채소인 무는 위암, 유방암, 대장암, 폐암의 위험을 낮출 수 있는 것으로 연구되었습니다.

  1. 생강은 중국에서 유래한 식물로, 강황과 같은 다른 뿌리 채소와 밀접한 관련이 있습니다. 생강은 특히 항산화제인 진저롤을 함유하고 있으며, 메스꺼움과 아침 구토를 줄이고, 통증과 염증을 감소시키는 데 효과적입니다.
  2. 비트는 섬유질, 엽산, 망간이 풍부하며, 혈관을 확장시키고 혈압을 낮추며 심장 건강을 개선할 수 있는 질산염을 함유하고 있습니다. 또한 운동 성능을 향상시키고 뇌로의 혈류를 증가시킬 수 있습니다.
  3. 마늘은 양파, 파, 부추, 샬롯과 밀접한 관련이 있는 뿌리 채소로, 망간, 비타민 B6, 비타민 C가 풍부합니다. 마늘은 알리신이라는 화합물을 함유하고 있어, 혈압과 총 콜레스테롤 및 중성지방 수치를 낮추고 면역 기능을 향상시킬 수 있습니다.
  4. 무처럼 작지만 영양가가 높은 무는 섬유질과 비타민 C가 풍부하며, 항진균 특성을 가지고 있어 여러 종류의 곰팡이에 효과적입니다. 또한 무의 잎은 위궤양을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
  5. 펜넬은 당근과 밀접한 관련이 있는 식물로, 섬유질, 비타민 C, 칼륨, 망간을 함유하고 있으며, 특히 아네톨이라는 화합물을 함유하여 혈당 수치를 낮추고 박테리아의 성장을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
  6. 당근은 비타민 A와 K, 베타카로틴이 풍부하여 항산화 상태를 개선하고 콜레스테롤 수치를 낮추며, 특정 암의 위험을 줄이고 연령 관련 황반변성(AMD)으로부터 시력을 보호하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
  7. 셀러리 뿌리로도 알려진 셀러리악은 비타민 C와 인이 풍부하며, 특히 비타민 K가 많아 혈액 응고와 뼈 건강에 필수적입니다.
  8. 강황은 생강과 같은 식물 가족에 속하는 뿌리 채소로, 주로 향신료로 사용되며, 커큐민을 함유하여 혈전 형성을 예방하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 염증 지표를 감소시킬 수 있습니다.
  9. 감자는 다양한 종류가 있으며, 섬유질, 비타민 C, 비타민 B6, 칼륨, 망간이 풍부합니다. 감자는 저항성 전분이 풍부하여 장내 유익한 박테리아를 먹이로 사용하며, 포만감을 주어 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.

  1. 루타바가는 비타민 C, 칼륨, 망간이 풍부하며, 항산화제를 함유하여 암 세포의 발달과 성장을 방지하고 산화 스트레스를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
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