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아보카도 오일, 비싼 만큼 영양가도 알찬 오일

최민지 기자 9개월 ago

아보카도 오일은 최근 건강한 지방의 섭취가 중요하다는 인식이 높아지면서 인기를 얻고 있습니다. 아보카도 오일은 심장 건강을 지원하고 보호하는 데 도움이 되는 지방산의 좋은 원천입니다. 또한, 카로티노이드와 비타민 E와 같은 항산화 및 항염증 물질을 제공합니다.

아보카도 오일은 영양가가 높을 뿐만 아니라 고온 조리에 안전하며 다양한 방법으로 사용하여 맛있고 심장에 좋은 식사를 만들 수 있습니다. 아보카도 오일은 단일 불포화 지방산(MUFA)이 높은데, 이는 LDL 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있는 지방 분자입니다. 아보카도 오일은 71%의 단일 불포화 지방산(MUFA), 13%의 다중 불포화 지방산(PUFA), 그리고 16%의 포화 지방산(SFA)으로 구성되어 있습니다.

단일 불포화 지방이 풍부한 식단은 심장 질환과 같은 상태에 대한 보호를 포함하여 여러 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 93,000명 이상의 데이터를 포함한 연구에 따르면 식물성 원천에서 MUFA를 섭취한 사람들은 심장 질환과 암으로 사망할 위험이 현저히 낮았습니다.

아보카도 오일의 주요 지방 중 하나인 올레산은 식욕 조절과 에너지 소비를 조절하고 복부 지방을 줄임으로써 건강한 체중을 지원할 수 있습니다.

비타민 E는 신체에서 중요한 역할을 수행하는 영양소입니다. 강력한 항산화제로서 세포를 산화 손상으로부터 보호하고, 면역 기능, 세포 간 소통 및 기타 대사 과정에 관여합니다. 또한, 비타민 E는 혈액 응고를 방지하고 혈류를 촉진하여 심장 건강을 지원합니다. LDL 콜레스테롤의 산화 변화를 방지하는 데 도움이 되며, 이는 심장 질환의 주요 원인인 동맥 내 플라크 축적, 즉 동맥경화증의 발달에 중요한 역할을 합니다.

아보카도 오일은 폴리페놀, 프로안토시아니딘, 카로티노이드와 같은 건강을 지원하는 식물 화합물을 함유하고 있습니다. 이러한 화합물은 산화 손상에 대한 보호와 신체 내 염증 조절에 도움을 줍니다. 항산화제가 풍부한 식단은 심장 질환과 신경 퇴행성 질환을 포함한 여러 건강 상태에 대한 보호에 도움이 될 수 있습니다.

아보카도 오일의 지방산 프로필은 심장 건강을 지원하는 데 있어 현명한 선택입니다. 단일 불포화 지방이 높고 폴리페놀과 비타민 E와 같은 항산화제를 함유하고 있어 심장 질환 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

아보카도 오일은 버터와 같은 포화 지방 대신 사용하면 LDL 콜레스테롤과 같은 심장 질환 위험 요소를 줄이고 염증을 낮추어 심장 건강을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 소규모 연구에 따르면 참가자들이 고지방, 고탄수화물 식사에서 버터를 아보카도 오일로 대체했을 때 식후 LDL 콜레스테롤 수치, 총 콜레스테롤 및 C-반응성 단백질과 같은 염증 마커가 감소했습니다.

아보카도 오일은 대부분의 사람들에게 안전합니다. 그러나 아보카도에 알레르기가 있는 사람들은 일반적으로 아보카도 오일과 아보카도로 만든 기타 제품을 피해야 합니다. 또한 모든 지방처럼 아보카도 오일은 칼로리가 높은 식품으로 소량으로 사용되어야 합니다. 고칼로리 식품을 과다 섭취하면 체중 증가로 이어질 수 있습니다.

아보카도 오일은 조리 및 베이킹에 사용할 수 있는 다재다능한 지방입니다. 아보카도 오일의 연기점은 유형에 따라 다르며, 정제되지 않은 아보카도 오일은 약 482℉의 연기점을 가지고 있고, 정제된 아보카도 오일은 520℉의 연기점을 가집니다. 높은 연기점으로 인해 아보카도 오일은 튀김과 같은 고온 조리 방법에 사용할 수 있습니다. 정제되지 않은 아보카도 오일은 마무리 오일로 사용하거나 소스와 드레싱을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

아보카도 오일은 실온에서 보관할 경우 약 210일의 유통 기한을 가집니다. 아보카도 오일을 구매할 때는 열과 빛에 민감한 오일을 보호하기 위해 어두운 유리나 금속 용기에 담긴 오일을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 오일을 어두운 시원한 곳에 보관하면 빛과 열로부터 오일을 보호하는 데 도움이 됩니다.

아보카도 오일은 비타민 E와 폴리페놀, 카로티노이드와 같은 식물 화합물을 제공하는 건강한 지방입니다. 심장 건강을 지원하고 비타민 E와 건강 증진 지방산의 섭취를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

아보카도 오일은 연기점이 높아 볶음, 튀김, 베이킹에 탁월한 선택입니다. 또한 마무리 오일로 사용하거나 드레싱과 마리네이드를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

정제되지 않은, 찬 압착 아보카도 오일을 섭취하면 비타민 E와 폴리페놀 항산화제와 같은 보호 화합물이 더 높은 수준으로 함유되어 있어 더 많은 건강 혜택을 누릴 수 있습니다.

Avocado Oil; Shutterstock ID 280808366; PO: today-food
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