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젤라틴은 몸에 해로울까 이로울까?

최민지 기자 9개월 ago


젤라틴의 영양과 건강 이점

젤라틴의 영양과 건강 이점

젤라틴은 맛이 없고 무색한 안정제 및 두께 조절제로, 푸딩, 무스, 마시멜로, 캔디, 케이크, 아이스크림, 일부 요구르트, 그리고 물론 과일 젤라틴 등의 디저트를 만드는 데 사용됩니다.

젤라틴은 동물의 피부, 힘줄, 인대, 뼈를 물에 끓여 만들어집니다.

젤라틴은 동물 제품을 사용하여 만들기 때문에 비건 친화적인 음식이 아닙니다.

영양 정보

  • 칼로리: 23.4
  • 지방: 0g
  • 나트륨: 13.7mg
  • 탄수화물: 0g
  • 섬유: 0g
  • 당류: 0g
  • 단백질: 6g

건강 이점

젤라틴은 설사 치료, 뼈 건강 개선, 체중 감량을 위한 식욕 억제 등 다양한 건강 이점이 제안되고 있습니다.

그러나 이러한 이점에 대한 과학적 증거는 아직 불충분합니다.

부작용과 주의사항

젤라틴 알레르기의 보고가 있으며, 백신에 대한 알레르기 반응의 일반적인 원인 중 하나입니다.

다양성과 대체품

젤라틴 대체품으로는 아가르아가르, 펙틴, 카라기닌 등이 있습니다.

이러한 대체품은 비건이나 특정 종교적 식습관을 가진 사람들에게 유용할 수 있습니다.

저장과 음식 안전성

젤라틴은 밀봉된 용기에 보관하고 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.

미국 농무부(USDA)에 따르면, 제대로 보관되고 미개봉 상태에서는 약 3년 동안 신선하게 유지됩니다.

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