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유당불내증이 있다면, 생크림 대신 이걸로 베이킹해보세요 (2024)

최민지 기자 4주 ago



생크림 대체재: 전문가가 추천하는 건강한 선택

생크림은 그 풍부하고 크리미한 맛과 질감으로 많은 요리에 사용되는 주방 필수품입니다. 달콤하고 짭짤한 레시피를 만들 때 없어서는 안 될 재료지만, 만약 생크림을 대체할 간단한 방법을 찾고 있다면, 영양가를 더하거나 건강상의 이점을 제공하는 다양한 대체재가 있습니다.

그리스 요거트는 생크림에 비해 건강에 좋은 대안으로, 요리에 풍부함과 산미를 더할 수 있습니다. 단백질과 B 비타민, 칼슘과 같은 필수 영양소가 풍부하여, 스트로가노프나 크리미한 샐러드 드레싱 같은 레시피에 특히 좋습니다. 코코넛 크림은 유제품이 없는 생크림의 대체품으로, 비슷한 칼로리를 가지고 있지만 지방 함량은 훨씬 적어 지방 섭취를 제한하려는 사람들에게 좋은 선택입니다. 코코넛 향이 나기 때문에, 달콤한 레시피에 특히 잘 어울립니다.

실큰 두부는 부드러운 질감 덕분에 생크림의 대체품으로 순수하게 사용될 수 있으며, 크리미한 수프, 소스 또는 스무디에 이상적입니다. 캐슈 크림은 수프의 크리미한 베이스를 만드는 데 탁월한 유제품이 없는, 영양가 높은 대체재입니다. 캐슈는 마그네슘, 구리, 아연과 같은 미네랄과 식물성 단백질 및 건강한 지방이 풍부하여 영양학적 및 요리학적 관점에서 생크림의 훌륭한 대체품입니다.

증발 우유는 레시피의 지방과 칼로리 함량을 줄이는 쉬운 방법으로, 카세롤, 수프, 소스에 생크림 대신 사용할 수 있습니다. 대두 우유는 커피나 라떼에 생크림을 넣는 것을 좋아한다면 고려해 볼 수 있는 맛있는 대안입니다. 다른 식물 기반 우유에 비해 대두 우유는 단백질과 건강한 지방이 더 많이 함유되어 있습니다.

하프앤하프에 약간의 녹인 버터를 섞으면 생크림의 지방 함량을 모방할 수 있어, 급할 때 생크림 대신 사용할 수 있습니다. 아이스크림 제조에 생크림이 종종 필요하지만, 바나나를 사용하면 크리미하고 유제품이 없는 베이스를 만들 수 있습니다. 바나나는 섬유질과 많은 비타민 및 미네랄이 풍부하여, 코코넛 우유나 코코넛 크림과 함께 사용하면 더욱 크리미한 수제 “나이스 크림”을 만들 수 있습니다.

유제품을 끊거나 특정 레시피에 더 많은 영양소를 추가하고 싶다면, 생크림을 대체하는 것은 실제로 꽤 쉽습니다. 가장 좋은 점은 이러한 대체재 중 일부는 이미 집에 있을 가능성이 높다는 것입니다.

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