케일의 건강상 이점 5가지
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케일은 다양한 비타민 A, C, K, 섬유질 및 항산화제가 풍부한 잎이 많은 녹색 채소입니다. 케일은 양배추 가족에 속하며, 브뤼셀 콩나물, 브로콜리 및 기타 십자화과 채소와 함께 분류됩니다. 케일은 녹색 또는 보라색 곱슬잎으로 식별할 수 있습니다.
중세 이전부터 유럽, 아시아, 남미 및 아프리카에서 사용되어 온 케일은 미국 식단에서 인기를 얻는 데 오랜 시간이 걸렸습니다. 오늘날 미국에서 재배되는 대부분의 케일은 캘리포니아, 조지아, 뉴저지, 텍사스의 농장에서 나옵니다.
케일은 자연적으로 카로티노이드라는 식물 화합물을 함유하고 있습니다. 이 중 하나인 루테인은 황반변성이라는 상태에서 눈을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 황반변성은 시야 중심의 시력을 잃는 것을 의미합니다. 케일 추출물을 매일 4주 동안 섭취한 후 혈장과 황반 색소의 루테인 농도가 유의하게 증가했다는 데이터가 있습니다. 따라서 케일을 식단에 추가하면 황반변성과 같은 눈 건강 상태의 위험을 줄일 수 있습니다.
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심장 질환은 미국 성인 남녀의 주요 사망 원인입니다. 케일을 식단에 포함시키면 심장 건강을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 한 연구에서는 고콜레스테롤을 가진 32명의 남성이 12주간 하루에 150밀리리터의 케일 주스를 섭취한 결과 혈중 콜레스테롤 수치에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.
암 발병 위험은 유전적 소인과 같이 완전히 통제할 수 없는 여러 요인에 의해 영향을 받을 수 있습니다. 케일을 먹는 것이 암을 완전히 예방하는 마법의 해결책은 아니지만, 특정 암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 케일에 함유된 술포라판 화합물은 유방암, 폐암, 간암 및 기타 악성 종양에 억제 효과가 있을 수 있습니다.
뼈 건강을 지원하는 영양소로는 칼슘만큼 유명하고 중요한 것은 없습니다. 케일과 같은 대부분의 잎이 많은 녹색 채소는 뼈 건강에 중요한 역할을 하는 비타민 K의 훌륭한 공급원입니다. 비타민 K 결핍은 뼈 골절 위험과 관련이 있습니다. 한 컵의 조리된 케일은 493마이크로그램의 비타민 K를 제공하며, 이는 건강한 성인을 위한 “적절한 섭취량”을 훨씬 초과합니다.
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건강하고 균형 잡힌 장내 미생물총은 다양한 미생물이 조화롭게 협력하여 여러 가지 방식으로 건강을 지원하는 장을 의미합니다. 케일은 건강하고 균형 잡힌 장내 미생물총을 지원할 수 있습니다. 케일에 함유된 높은 비율의 수용성 및 불용성 섬유질과 특정 식물 화합물은 장내 프로바이오틱스(유익한 박테리아)의 균형과 양에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
케일은 영양가가 높고 대부분의 식단에 훌륭한 추가물입니다. 그러나 모든 식품과 마찬가지로 케일을 균형 잡힌 식단의 일부로 섭취하는 것이 중요합니다. 적절하게 섭취하면 케일은 전반적으로 균형 잡힌 건강한 식단에 훌륭한 추가물이 될 수 있습니다.