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두유는 우유를 대체할 수 있을까?

최민지 기자 4개월 ago

두유는 1996년에 주류 시장에 처음 등장한 식물성 우유 대체품 중 하나입니다. 오트, 아몬드, 캐슈, 쌀, 두유는 소비자들에게 흔한 선택이며, 피스타치오, 호두, 헤이즐넛, 참깨 우유와 같은 더 특별한 종류도 있습니다. 이러한 다양한 선택 중에서도 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있는 식물성 우유는 두유입니다. 그러나 비유제품 우유 중에서 두유가 건강에 좋은 선택인지, 그 영양적 이점은 소 우유와 어떻게 비교되는지, 콩 섭취와 관련된 위험은 있는지 알아보겠습니다.

두유는 물에 담근 콩을 갈아 만든 후 남은 고체를 걸러내어 만듭니다. 이 우유와 같은 음료는 칼슘과 비타민 D와 같은 영양소로 강화되어 소 우유와 유사한 영양 프로필을 가질 수 있으며, 설탕으로 달게 하거나 초콜릿, 바닐라, 딸기 등으로 맛을 낼 수도 있습니다. 일부 브랜드는 안정제와 농축제를 추가하여 두유의 질감과 일관성을 소 우유와 더 비슷하게 만듭니다.

두유의 건강상 이점은 다음과 같습니다:

  • 두유는 면역력을 증진시키는 항산화제가 풍부합니다.
  • 두유는 단백질과 B 비타민으로 건강한 에너지 수준을 촉진합니다.
  • 두유는 심장 건강에 좋은 선택입니다.
  • 두유는 유당 불내증이 있는 사람들에게 좋습니다.
  • 두유는 폐경기 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
  • 두유는 뼈 건강을 지원하고 유지하는 데 도움이 됩니다.
  • 두유는 마그네슘, 철분 및 신경 보호 특성을 제공합니다.

두유는 갑상선 건강에 부정적인 영향을 미치거나 특정 유형의 암과 연관되어 있다는 우려와 달리, 현재의 연구 결과는 이러한 주장을 반박합니다. 2019년 체계적인 검토에 따르면 콩 섭취와 갑상선 기능 사이에는 연관성이 없으며, 유방암이나 전립선암과 같이 콩과 관련된 암과의 연관성을 부정하는 수십 개의 연구가 있습니다.

두유를 집에서 즐기기 전에 몇 가지를 고려해야 합니다. 첫째, 콩 알레르기가 있는 사람에게 이 우유를 제공하지 않도록 주의해야 합니다. 둘째, 추가된 설탕을 너무 많이 섭취하지 않도록 무가당 두유를 선택하는 것이 좋습니다. 마지막으로, 위에서 언급한 미량 영양소(예: 비타민 및 미네랄)로 강화된 브랜드를 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 각 서빙에서 최대한의 영양적 이점을 얻을 수 있습니다.

집에서 두유를 만드는 것도 한 가지 방법입니다. 이렇게 하면 원치 않는 첨가물과 미스터리 성분을 피할 수 있으며, 강화되지 않았지만 여전히 영양가 있는 최종 제품을 얻을 수 있습니다.

두유는 소 우유보다 약간 비싸지만, 이와 관련된 인상적인 건강상의 이점은 그 가치가 충분합니다. 일주일에 몇 번 이 대체 우유를 하루에 한두 번씩 즐기는 것은 두유가 제공하는 모든 것을 활용하는 좋은 방법입니다.

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