보리의 인상적인 건강상 이점
보리는 비타민, 미네랄 및 기타 유익한 식물 화합물이 풍부한 매우 건강한 곡물입니다. 또한, 고섬유질로 소화 개선, 배고픔 감소 및 체중 감량에 도움이 됩니다. 보리는 미국 식단에서 가장 널리 소비되는 곡물 중 하나로, 다양한 요리에 잘 어울리는 약간의 견과류 맛과 씹는 맛이 있는 곡물입니다. 보리는 영양소가 풍부하며 소화 개선, 체중 감량, 콜레스테롤 수준 감소 및 심장 건강 개선 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.
다양한 영양소가 풍부한 보리
보리는 비타민, 미네랄 및 기타 유익한 식물 화합물이 풍부합니다. 보리는 껍질을 벗긴 보리부터 보리 그릿, 플레이크, 밀가루에 이르기까지 다양한 형태로 제공됩니다. 대부분의 보리 제품은 전체 곡물을 사용합니다. 전체 곡물로 섭취할 때, 보리는 특히 섬유질, 몰리브덴, 망간, 셀레늄이 풍부한 원천입니다. 또한 구리, 비타민 B1, 크롬, 인, 마그네슘, 니아신도 좋은 양으로 함유하고 있습니다. 보리에는 암과 심장 질환의 위험을 낮출 수 있는 항산화제인 리그난도 포함되어 있습니다.
식욕 감소와 체중 감량에 도움
보리는 식욕을 줄이고 포만감을 증가시켜 시간이 지남에 따라 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다. 보리의 고섬유질 내용, 특히 수용성 섬유인 베타-글루칸이 중요한 역할을 합니다. 수용성 섬유는 장에서 젤 같은 물질을 형성하여 영양소의 소화와 흡수를 늦추고, 이는 식욕을 억제하고 포만감을 증가시킵니다.
소화 개선에 기여
보리는 장 건강을 증진시킬 수 있습니다. 보리에 함유된 대부분의 섬유질은 불용성 섬유로, 물에 녹지 않고 대신 대변의 부피를 늘리고 장 운동을 가속화하여 변비 가능성을 줄입니다. 반면, 보리의 수용성 섬유질은 유익한 장내 세균에 의해 발효되어 단쇄 지방산을 생성하며, 이는 장 세포에 영양을 공급하고 염증을 줄이며 과민성 대장 증후군, 크론병, 궤양성 대장염과 같은 장 질환의 증상을 개선하는 데 도움이 됩니다.
담석 예방 및 담낭 수술 위험 감소
보리의 높은 섬유질 함량은 담석을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 담석은 담낭에서 자연스럽게 형성될 수 있는 고체 입자입니다. 보리에 있는 불용성 섬유는 담석 형성을 방지하고 담낭 수술의 필요성을 줄일 수 있습니다.
콜레스테롤 수치 감소에 기여
보리는 콜레스테롤 수치를 낮출 수도 있습니다. 보리에 있는 베타-글루칸은 담즙산에 결합하여 “나쁜” LDL 콜레스테롤을 감소시킵니다. 담즙산은 간에서 콜레스테롤로부터 생성되며, 이는 대변을 통해 체외로 배출됩니다. 간은 새로운 담즙산을 만들기 위해 더 많은 콜레스테롤을 사용해야 하며, 이는 혈중 콜레스테롤 양을 감소시킵니다.
심장 질환 위험 감소
전체 곡물은 일관되게 심장 건강에 좋은 것으로 연결되어 있습니다. 따라서 보리를 규칙적으로 섭취하면 심장 질환 위험을 낮출 수 있습니다. 보리의 수용성 섬유는 혈압 수준을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
당뇨병 예방에 도움
보리는 혈당 수치를 낮추고 인슐린 분비를 개선하여 2형 당뇨병 위험을 줄일 수 있습니다. 보리는 마그네슘 함량이 풍부하며, 이 미네랄은 인슐린 생성과 혈당 사용에 중요한 역할을 합니다. 보리는 또한 수용성 섬유질이 풍부하여 소화관을 통해 이동하면서 물과 다른 분자와 결합하여 혈류로의 당 흡수를 늦춥니다.
대장암 예방에 기여
전체 곡물이 풍부한 식단은 많은 만성 질환, 특히 대장암의 가능성을 낮추는 것과 관련이 있습니다. 보리의 높은 섬유질 함량은 식품이 장을 통과하는 시간을 줄이는 데 도움이 되며, 이는 특히 대장암에 대한 보호 효과가 있을 수 있습니다. 또한, 수용성 섬유는 장내 유해 발암 물질에 결합하여 몸에서 제거할 수 있습니다.
