프로즌 요거트 대 아이스크림: 어느 것이 더 건강한가?

얼어붙은 식품 구역은 종종 장바구니를 마무리하는 마지막 정거장이며, 얼음처럼 차가운 달콤한 간식들이 넘쳐납니다. 유제품 기반 또는 식물성 기반의 차가운 간식 중 어떤 것을 선택할지 많은 결정이 필요합니다. 선택하는 동안, 프로즌 요거트가 아이스크림보다 더 건강한지 궁금할 수 있습니다. “사람들은 프로즌 요거트가 요구르트로 만들어졌기 때문에 더 건강할 것이라고 생각하는 경향이 있습니다,”라고 합니다. 이 기사에서는 프로즌 요거트와 아이스크림에 대해 알아보고, 영양사들에 따르면 어느 것이 더 건강한 선택인지 알려드리겠습니다.

프로즌 요거트 대 아이스크림 영양

프로즌 요거트와 아이스크림을 먼 친척으로 생각해보세요. 관련이 있지만 몇 가지 차이점이 있습니다. 브랜드에 따라 프로즌 요거트는 대부분의 아이스크림 브랜드보다 칼로리가 적을 수 있습니다. 많은 사람들이 프로즌 요거트가 일반 아이스크림보다 지방이 적다는 것을 알고 “프로요(froyo)”를 선택할 수 있습니다. 단백질과 탄수화물의 경우, 이 얼음 듀오는 비슷한 양을 가지고 있습니다. 그러나 일부 프로즌 요거트 유형은 특히 그리스 요구르트 대 일반 요구르트로 만들어진 경우 더 많은 단백질을 제공할 수 있습니다.

아이스크림은 에너지 생산을 돕고 뇌와 신경 건강을 지원하는 필수 비타민인 비타민 B12에서 우위를 차지합니다. 두 디저트 모두 강한 뼈를 구축하고 유지하는 데 도움이 되는 비슷한 양의 칼슘을 제공합니다.

프로즌 요거트와 아이스크림의 차이점은 무엇일까요?

가공 방법

프로즌 요거트와 아이스크림을 만드는 과정은 비슷하지만 약간의 차이가 있습니다. “둘 다 유제품 기반을 살균하여 유해 물질을 제거하는 것으로 시작합니다. 프로즌 요거트는 요구르트 문화를 사용하고 혼합물을 두껍게 하고 제품의 독특한 신맛을 발달시키기 위해 발효 과정을 거쳐야 합니다. 그런 다음 냉각, 교반 및 냉동을 거쳐 원하는 맛, 질감 및 일관성이 될 때까지 진행됩니다,”라고 Catherine Gervacio, B.H.Sc., RND가 말합니다. “반면 아이스크림은 살균 후 빠르게 냉각됩니다. 그런 다음 몇 시간 동안 냉동고에 보관하여 맛이 혼합되도록 합니다. 그런 다음 최종 제품을 위해 교반 및 냉동을 거칩니다,”라고 Gervacio가 말합니다.

주요 성분

“프로즌 요거트의 주요 성분에는 우유 고형물, 일부 우유 지방, 요구르트 문화 및 설탕 또는 설탕 대체물이 포함됩니다. 아이스크림의 주요 성분에는 크림, 우유, 설탕 및 향료가 포함됩니다,”라고 Oskian이 말합니다. 프로즌 요거트와 아이스크림 사이의 두드러진 차이점 중 하나는 우유 원료에서 나오는 지방 함량입니다. “프로즌 요거트는 발효된 우유로 만들어지고, 아이스크림은 크림으로 만들어집니다,”라고 Oskian이 말합니다. 일반적으로 일반 아이스크림은 프로즌 요거트보다 더 많은 총 지방을 제공합니다. “아이스크림이 아이스크림으로 불리려면 최소 10%의 우유 지방을 포함해야 합니다. 프로즌 요거트는 2%에서 6%의 우유 지방을 가질 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 둘 다 비슷한 칼로리를 포함할 수 있습니다,”라고 Oskian이 말합니다.

프로즌 요거트와 아이스크림의 지방은 만족스러운 맛에 기여하지만, 지방만이 그들의 맛을 모두 설명할 수는 없습니다. 달콤한 이빨이라고 하는 이유가 있습니다. “프로즌 요거트는 몇 가지 이유로 더 많은 첨가된 설탕을 포함하는 경우가 많습니다: 제품의 입안 느낌을 개선하기 위해, 요구르트의 신맛을 상쇄하기 위해, 지방 함량이 낮기 때문에 더 많은 맛을 제공하기 위해,”라고 Oskian이 말합니다.

프로바이오틱스의 존재

올바른 프로즌 달콤함을 선택하기 위해 냉동 구역을 살펴볼 때, 사람들이 프로즌 요거트 한 통을 집어 들도록 격려하는 또 다른 요소가 있습니다. “일부 프로즌 요거트 브랜드에는 아이스크림에서 일반적으로 찾을 수 없는 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다. 프로바이오틱스는 장내 박테리아의 건강한 균형을 유지하는 데 도움이 되는 살아있는 미생물로, 유해 병원체에 대한 신체의 방어를 돕고, 유당 소화를 돕고, 일부 위장 장애로 인한 장 염증을 줄입니다,”라고 Morrison Healthcare의 영양 시스템 이사인 Yendi Caraballo Lopez, M.S., RDN, LD, CNSC가 말합니다.

모든 프로즌 요거트가 프로바이오틱스를 포함하고 있는 것은 아닙니다. “프로바이오틱스는 냉동 과정에서 살아남을 수 있지만, 모든 프로즌 요거트에 프로바이오틱스가 포함되어 있는 것은 아닙니다. 프로바이오틱스가 포함된 제품을 찾으려면 라벨을 확인하고 ‘살아있는 및 활성 문화’가 포함되어 있는지 확인하세요,”라고 Caraballo Lopez가 말합니다.

결론적으로, 프로즌 요거트와 아이스크림 사이의 선택은 개인의 취향과 건강 목표에 달려 있습니다. 어떤 사람들은 프로즌 요거트의 낮은 지방 함량과 프로바이오틱스의 존재를 선호할 수 있습니다. 다른 사람들은 아이스크림의 더 높은 지방 함량과 만족스러운 맛을 선호할 수 있습니다. 어떤 선택을 하든, 적당한 양을 즐기는 것이 중요합니다.