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콜레스테롤이 높은 사람이 치즈를 먹어도 될까?

최민지 기자 4개월 ago



고콜레스테롤 환자의 치즈 섭취 가능 여부


치즈는 많은 사람들에게 사랑받는 식품입니다. 미국 농무부 경제연구소의 데이터에 따르면, 지난 40년 동안 평균 미국 가정의 치즈 소비량은 거의 두 배로 증가했습니다. 하지만 고콜레스테롤을 가진 사람들에게 치즈는 여전히 안전한 식품일까요? 이 질문은 미국 질병통제예방센터(CDC)가 2천4백만 명 이상의 미국 성인이 고콜레스테롤(총 콜레스테롤 수치가 240 mg/dL 이상)을 가지고 있다고 보고함에 따라 더욱 중요해졌습니다.

치즈와 콜레스테롤 사이의 연관성
치즈는 전통적으로 소의 우유로 만들어지며 칼슘과 단백질을 비롯한 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 또한 나트륨, 콜레스테롤, 포화지방 등도 포함하고 있습니다. USDA에 따르면, 치즈에는 일정량의 콜레스테롤이 포함되어 있지만, 2018년 ‘Nutrients’ 저널의 연구에 따르면 식품으로 섭취하는 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향은 한때 생각했던 것만큼 크지 않다고 합니다. 오히려 유전적 요인, 생활 습관, 포화지방과 같은 다른 영양소의 섭취가 혈중 콜레스테롤 수치를 더 크게 올릴 수 있습니다.

치즈의 종류에 따라 포화지방의 양이 상당히 다를 수 있습니다. 예를 들어, 1온스의 체다 치즈에는 포화지방이 6그램 포함되어 있으며, 이는 일일 권장 포화지방 섭취량의 거의 절반에 해당합니다. 그러나 치즈 특유의 포화지방이 심장 건강에 미치는 영향에 대해서는 아직 연구가 진행 중입니다. 최근 연구에 따르면, 모든 포화지방산이 심혈관 질환을 촉진하지는 않으며, 일부는 심혈관 질환을 예방할 수도 있다고 합니다.

고콜레스테롤 환자가 치즈를 먹어도 될까?
치즈 애호가들에게는 좋은 소식이 있습니다. 영양 전문가들은 고콜레스테롤 환자라도 치즈를 건강하고 균형 잡힌 식단의 일부로 포함시킬 수 있다고 동의합니다. 심지어 하루에 한 번 이상 치즈를 섭취해도 혈중 콜레스테롤 수치가 증가하지 않는다는 증거도 있습니다.

고콜레스테롤 환자에게 권장되는 치즈
전문가들은 포화지방이 적은 저지방 치즈를 선택할 것을 권장합니다. 예를 들어, 저지방 스위스 치즈나 체다 치즈는 전지 치즈보다 포화지방이 적습니다. 또한 칼슘 함량이 높은 치즈를 선택하는 것도 좋은 방법입니다. 치즈는 칼슘의 좋은 공급원이므로, 칼슘 함량이 높은 치즈를 선택하면 영양적 이점을 얻을 수 있습니다.

건강한 콜레스테롤 식단에 치즈 포함하기
치즈를 건강한 콜레스테롤 식단에 포함시키고 싶다면 다음과 같은 팁을 고려해보세요:
– 저지방 체다 치즈를 파히타 치킨, 볶은 피망과 양파에 갈아 넣습니다.
– 프리타타나 키쉬를 준비할 때 계란 반죽에 파르메산 치즈를 뿌립니다.
– 저지방 스위스 치즈를 사과 슬라이스와 아몬드 버터에 싸서 간식으로 즐깁니다.
– 파트 스킴 모짜렐라, 토마토, 오이 슬라이스로 맛있는 간식 꼬치를 만듭니다.
– 파트 스킴 리코타 치즈에 신선한 베리, 호두, 계피를 얹어 먹습니다.

치즈는 콜레스테롤 수치에 영향을 미칠 수 있지만, 적당량을 섭취하고 다양한 영양소가 풍부한 식품과 함께 균형 잡힌 식단의 일부로 포함시키면 문제가 되지 않습니다.

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