최고와 최악의 감미료는 무엇일까?

최고와 최악의 감미료, 영양사가 말하다

당신이 강한 단맛에 대한 욕구를 가지고 있다면, 이에 대해 더 알아볼 수 있는 올바른 장소에 온 것입니다. 실제로 당신이 설탕을 갈망하는 이유는 당신의 식단에 설탕이 너무 많기 때문일 수 있습니다. 미국 농무부는 평균 미국인이 하루에 첨가된 설탕을 일곱 스푼 이상 소비한다고 추정합니다. 이러한 과도한 설탕 섭취는 더 높은 칼로리 섭취와 더 낮은 식단 품질과 연결되며, 이는 차례로 체중 증가와 더 심각한 의학적 상태의 위험 증가로 이어집니다.

하지만 이러한 사실에도 불구하고, 대부분의 사람들은 완전히 설탕을 끊지 않을 것입니다. 결과적으로, 사람들은 적어도 건강한 대안을 찾고 있습니다. 그래서 많은 회사들이 많은 옵션을 제공함으로써 이 기회를 뛰어넘고 있는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 이러한 설탕 대체제 중 실제로 건강에 좋은 것이 있을까요? 어떤 감미료가 가장 좋고, 피해야 할 감미료는 무엇일까요? 더 알아보기 위해 계속 읽어주세요.

최고와 최악의 감미료는 무엇인가?

대추야자, 꿀, 메이플 시럽, 코코넛 설탕은 최고의 설탕 대안입니다. 스테비아와 몽크 과일의 가끔 사용도 좋은 옵션입니다. 최악의 감미료에는 수크랄로스, 사카린, 아스파탐과 같은 인공 감미료, 고과당 옥수수 시럽, 아가베, 현미 시럽이 포함됩니다. 가능하다면 이러한 감미료는 피하는 것이 가장 좋습니다.

자연 및 인공 감미료 몇 가지를 순위별로 논의해 봅시다.

최고의 감미료 및 설탕 대체제

꿀
이 두꺼운, 달콤한 황금색 액체는 꿀벌이 꽃에서 만듭니다. 꿀은 정제된 설탕에 대한 최고의 대안 중 하나입니다. 주로 포도당과 과당 분자로 구성되어 있지만, 생, 미가공 꿀에는 B 비타민과 철, 망간, 칼륨과 같은 미네랄의 흔적이 포함되어 있습니다.

생, 미가공 꿀의 가장 큰 건강상의 이점은 그것의 항산화 및 항균 특성에서 나옵니다. 꿀은 일반 설탕보다 약간 더 달콤하게 맛이 나므로, 같은 단맛을 얻기 위해 더 적게 사용할 수 있습니다.

메이플 시럽
메이플은 메이플 나무의 수액을 끓여서 만든 끈적한 시럽입니다. 수액이 메이플 나무에서 추출된 계절의 시간에 따라 황금색에서 호박색까지 다양합니다. 메이플 시럽은 항산화제와 망간 및 아연과 같은 미네랄의 흔적이 있어 훌륭한 대체 감미료입니다.

대추야자
이 부드럽고 쫄깃한 과일은 자연의 사탕입니다! 대추야자는 섬유질, 칼륨, 칼슘 및 항산화제의 좋은 공급원입니다. 2009년 12가지 다른 감미료에 대한 연구에서 대추야자 설탕이 가장 높은 항산화제 함량을 가지고 있다는 것을 발견했습니다. 2020년 연구는 대추야자가 어두운 열매와 과일에 있는 안토시아닌이라는 색소가 풍부하며, 이는 항산화제가 가득 찬 것으로 확인했습니다. 이 영양소 프로필은 단맛을 만족시키는 데 대추야자를 훌륭한 옵션으로 만듭니다.

대추야자는 또한 소스와 디저트에서 정제된 설탕에 대한 훌륭한 대안입니다. 전체 대추야자를 반죽이나 액체에 쉽게 혼합할 수 있습니다. 회사들은 대추야자 페이스트, 대추야자 시럽, 대추야자 설탕(건조하고 갈아 만든 대추야자로 만듭니다)을 판매함으로써 이 과정을 더 쉽게 만듭니다. 이러한 옵션들이 여전히 전체 대추야자에서 발견되는 같은 영양소를 가지고 있기 때문에 매우 건강한 설탕 대안입니다.

코코넛 설탕
이 유행하는 열대 감미료는 코코넛 야자꽃의 수액을 끓여서 탈수시켜 만듭니다. 이것은 처리 과정을 거치지만, 일반 정제된 설탕보다는 덜 정제됩니다. 코코넛 설탕은 또한 테이블 설탕보다 낮은 혈당 지수를 가지고 있습니다. 더욱이, 그것은 미네랄의 흔적과 자연적으로 존재하는 이눌린을 포함하고 있는데, 이는 섬유질로 작용합니다. 코코넛 설탕은 레시피에서 갈색 설탕을 일대일 비율로 대체할 수 있기 때문에, 당신의 간식을 약간 더 건강하게 만들기 위해 베이킹에 사용하기 쉽습니다.